怎么吃坚果不上火？

冬季干燥，容易上火。没事的时候爱嗑点坚果，更容易咽痛、口疮、舌头起泡。怎么吃坚果不上火呢?

大部分吃坚果上火的人，是因吃过量而导致的，而且这一类的坚果多是经过油炸、烘烤或盐渍等加工过的食品。其中，盐、糖的含量相对较高，加上一般的坚果脂肪的含量本身就高，一次性大量或长时间摄入过度的盐、糖、油脂含量较高的加工坚果，身体是会抗议的，想不上火太难了。

中国疾控中心营养与健康所发布的提示称，吃坚果首选要注意控制食用量。《中国居民膳食指南(2016)》推荐平均每周坚果50-70克(平均每天10克左右)。简单的说，就是每日一小把坚果就够了。在实际操作中，这一小把坚果还不够您塞牙缝的呢，吃起来不过瘾，但是这样少量、规律的每日摄入不同种类的坚果，才是科学、健康的。

大部分坚果中都富含维生素E、各种矿物质元素、蛋白质、脂肪及不同种类的脂肪酸等营养素，适量摄入对身体健康有益。建议尽量选择非油炸、少盐渍的原味坚果。盐、糖、油脂的含量较高的坚果，吃多了对身体健康的副作用也就多了。未经过度加工的坚果，保持了坚果本身的香味，花生可以选择蒸煮后吃，核桃可以生吃，葵花子、开心果、松子等尽量选择原味，少盐少糖。

你有想过与蔬菜巧妙搭配吃坚果吗?很多坚果如花生、松子仁、核桃仁等，都是拌凉菜的好搭档，新鲜菜蔬的鲜嫩多汁搭配原味坚果的香脆爽口，既补充了维生素C，又补充了维生素E，既增加了矿物质元素的摄入，又丰富了植物化学物的吸收，真可谓是一举多得。也就是，每天小把量要少，种类勤换营养好。五色菜蔬来搭配，要食原味莫忘了。

据中国疾控动态