吃蟹正当时
- 湄洲日报
秋风起，桂花香菊花黄，螃蟹正当令。《明史宫》中记载了桂花时节吃螃蟹的情景：“八月始造新酒，蟹始肥。”蟹黄红亮丰腴的母蟹，膏如凝脂白玉的公蟹，体大膘肥、肉质滑腻、滋味鲜美，这些被绳子五花大绑着的美味，是专属于秋天的味道。本期记者推荐几种螃蟹的的做法，和市民一同感受金秋美味。
姜葱炒蟹
【材料】螃蟹、大葱、生姜、食用油、料酒、精盐，白糖
【做法】生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净，切成块;热油爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变色，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮;加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
本报记者 朱建婷/文 杨怡玲/图