我市举行首届烹饪职业技能竞赛

7月26日至28日，我市首届烹饪职业技能竞赛举行。来自各大酒店及部队的109名烹饪选手参赛。

活动由市人力资源和社会保障局、莆田中华职教社联合主办。参赛选手共分14组，以中餐热菜为题，自选食材、自创菜品，每人在限定时间内现场烹饪2道热菜，最终由16名来自全省各地的烹饪高级考评员等评选出金奖5人、银奖7人、铜奖10人。其中，获得第一名的参赛选手，被授予莆田市技术能手称号，前10名选手获得高级厨师证书。

7月27日，记者在比赛现场看到，花式菜品摆满展桌，烹、炸、蒸、炖、煎等不同烹饪技法在参赛菜品中均有展现。参赛选手选择的食材以当地食材为主，且大众化，有山药、卤水豆腐、螺片、鲍鱼、排骨等。色香俱全的菜品配以精致的容器，吸引参观者连连拍照与朋友分享。选手们现场交流了烹饪技法。

中国烹饪大师、国家一级评委程振芳说，自中央八项规定以来，餐饮业转型发展，越来越多的大众菜被开发出来。本次竞赛中，选手的作品多为家常菜新做法，这对餐饮业今后发展有很大帮助。

市职业技能鉴定指导中心副主任傅金水表示，职业技能人才的作用越来越受重视，希望通过活动让更多人关注职业技能人才。同时，以比赛为平台，促进职业技能人才的交流，培养出更多职业技能人才。

图为参赛选手在精心烹饪菜品。