炝肉豆丸

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豆丸在我市美食历史文化中占有重要一席,是民间筵席必备的一道菜。可以做纯素、可煮、可蒸、可炸,丰富多样的做法和独具特色的味道受到了很多市民的欢迎,一般在我市很多小吃店豆丸都是和炝肉一同煮制,瘦肉爽滑美味、豆丸弹性十足,让人食欲大增。本期记者为读者简单介绍炝肉豆丸的做法。

本报记者 朱建婷

【材料】猪瘦肉、豆丸、大白菜、淀粉

【做法】将瘦肉切成肉片、加入各种调料和适量干淀粉搅拌均匀,在锅里倒入开水煮沸,将肉一块块地放到锅里;然后将豆丸和大白菜等放入,煮沸放入调味料即可。