保管鲜姜三法

  • 湄洲日报  

鲜姜不易保管,天暖容易干硬萎缩,天冷又容易冻坏腐烂。保管鲜姜方法是:

沙埋:应选择外皮无损伤、茎肥厚的大块姜,生有小牙的应掰掉,然后将选好的姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。纸袋装:如姜少,装入纸袋或塑料袋内放在室温11~14℃的地方存放。防干缩:用水洗净晾干,放入盐罐中,或将姜去皮,放一点白酒或黄酒密封,浸姜的酒还可饮用。