保管鲜姜三法

鲜姜不易保管，天暖容易干硬萎缩，天冷又容易冻坏腐烂。保管鲜姜方法是：

沙埋：应选择外皮无损伤、茎肥厚的大块姜，生有小牙的应掰掉，然后将选好的姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。纸袋装：如姜少，装入纸袋或塑料袋内放在室温11～14℃的地方存放。防干缩：用水洗净晾干，放入盐罐中，或将姜去皮，放一点白酒或黄酒密封，浸姜的酒还可饮用。