秀屿食药监分局：抓好群体性聚餐餐饮保障

为进一步强化群体性聚餐食品安全监管，预防群体性食品安全事故发生，秀屿食药监分局三举措抓好群体性聚餐宴席管理。

抓队伍建设，筑牢监管网络。从机制建设、教育培训等方面入手抓好队伍建设。加强对食品安全监督员、协管员、信息员的培训力度，依托食品安全“三员”，打造群体性聚餐餐饮保障“尖兵”队伍。

抓备案管理，规范从业行为。对一次性就餐200人以上的群体性聚餐采取备案管理，举办者和厨师填写备案登记表并签订食品安全承诺书，宴席所有菜肴实行48小时留样。严格做到食品及原辅材料购进渠道合法、储存条件达标、加工流程合理，严禁使用过期变质食品，混用生熟砧板等行为。

抓应急处置，降低安全风险。明确乡镇食安办和食品安全管理员职责，落实食品安全事件报告、处置等应急措施，切实做到“事前防范，事中监管”，从源头上杜绝群体性食物中毒事件的发生，确保群体性聚餐食品安全。

今年以来已顺利完成秀屿区“两会”、秀屿区美食展和宗祠聚餐等合计6000多人的重大活动餐饮保障，未发生食品安全问题。