台湾小伙来莆开小吃店
- 湄洲日报
台湾小吃品种繁多，其美味令饕客垂涎三尺。9月6日，记者在市区走访时发现，兴安路上一家叫“阿弟台湾盐酥鸡”的店外排着长龙，生意火暴。
这家店的老板叫李宗恩，是个80后帅小伙。2012年12月，他从台北来莆，帮莆田的朋友管理鞋厂。在鞋厂上班的一个月时间里，他感觉朝九晚五的生活模式太乏味，并不是他想要的生活。2013年1月，他便与台湾高雄的伙伴柯武义，在市区东大路开了家台湾美食小吃店。由于他的用心，小店生意一直很好。去年12月24日，他把小店搬到了兴安路，做起了盐酥鸡，生意越来越红火。
记者还发现，他的店里没有菜单，食客全按店内现成的美食点餐。他说：“鸡肉是台湾人最经常吃的一种食材，盐酥鸡因其香嫩脆，受到很多人的喜爱。除了盐酥鸡外，台湾人还会搭配着卖甜不辣、炸花枝脚、炸芋粿等。”
他做的台湾小吃注重细节，所有配料都是从台湾寄来。为保证食材的新鲜，他每天营业至凌晨3点，下班后就到市场挑选原材料。他说：“除了口味外，我希望将台湾餐饮业热情周到的服务也带给每一位食客。”做着自己喜欢的事情，他每天都过得很充实、开心。听到食客好评不断，他觉得很有成就感。
图为李宗恩与同伴在准备食材。
本报记者 杨怡玲 文/图