自制苦瓜干

苦瓜干，因具有清解暑热、清肝明目、清热解毒等功效，能够治疗中暑、痢疾、目赤疼痛等病症，在夏季尤其受欢迎。入夏后，不少市民买回苦瓜，在家中自制苦瓜干，用来煲汤、焖煮、泡茶。

8月2日，记者途经荔城区黄石镇沙坂村时，看到村民张爱珠将刚采摘下来的苦瓜洗净后，放在一旁的菜篮中备用。她告诉记者，她今年种的几株苦瓜长势不错，结的瓜多，吃不完。若苦瓜熟后不摘，烂掉就可惜了，不如趁天气晴好，将苦瓜切片晾晒，制成苦瓜干，用来泡茶喝也是不错的。

“做苦瓜干再简单不过了。只要选颜色青绿的鲜瓜，将其洗净，然后切成约1厘米厚度的薄片，再铺平在透气性好的竹筐中，直接放在太阳下晒就可以了。晒干后再用袋子或密封罐装好，放到阴凉处，可保存很久。想喝了，拿出来几片泡水就能直接喝了。”张爱珠说道。