春季甘蔗易霉变 食用要谨慎

　　“清明蔗，毒过蛇”，这是民间关于清明时节甘蔗发生霉变的说法。清明蔗指的是发霉后的甘蔗，会产生“三硝基丙酸”，人食用后会出现丙酸中毒。轻者呕吐头晕，重者呼吸衰竭。

莆田市农业局工作人员提醒广大市民，如果发现红心甘蔗，或者末端出现絮状或茸毛状的白色物质，就是已发霉的甘蔗，千万不要购买食用。

吃甘蔗中毒不知是真是假

昨日，市民小陈在刷微信朋友圈时，发现多个朋友都转发了关于吃甘蔗中毒的消息。小陈说，消息中称清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒，看着着实让人害怕。对于为何会出现这样的现象，消息中并没有详细的解释，也让人质疑是真是假。

记者随后向莆田市农业局求证该消息。经济作物站负责人蔡站长告诉记者，准确来说不是甘蔗有毒，而是发生霉变的甘蔗会产生毒素。蔡站长说，甘蔗在秋冬季收获，等到第二年春天，往往已放了一个冬天的时间。“甘蔗放置的时间太久，再加上没有保存好导致发酵，肉身就容易变红，便是大家所说的霉变。”蔡站长告诉记者，冬去春来，气温升高为霉菌繁殖提供了适宜温度。因此，越冬甘蔗最易霉变，每年的2月到4月正是霉变甘蔗中毒的高发时节。

蔡站长提醒广大市民，正常的甘蔗外观色泽光滑，如果色泽差，并且在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，肉身也由原来的黄白色变成红色，表示已霉变，不可食用。

食用后不适应及时就医

记者昨日询问了莆田学院附属医院、涵江医院等多家医院，但医生都表示目前暂未接触到类似的案例。“但市民还是要谨慎对待霉变的甘蔗。”莆田市第一医院急诊科陈医生表示。

陈医生介绍，发霉甘蔗会产生“节菱孢霉菌”，“节菱孢霉菌”再产生“三硝基丙酸”，人食用后最终导致丙酸中毒。陈医生告诉记者，中毒症状就像羊角风发病一样，最初症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，四肢强直，严重者会出现昏迷、呼吸衰竭。陈医生表示，遇到这种情况，要及时到医院诊治，病情是有可能在短时间内好转的。