自制月饼 物美价廉

  • 传媒中国  
      中秋佳节临近,月饼市场也开始悄然走俏。除了市场上购买月饼,今年不少市民纷纷选择动手制作个性化设计和健康概念的定制月饼。
      糯米粉40克、粘米粉40克、澄面20克、牛奶180克、白糖40克、色拉油20克制作冰皮,再选用紫薯、莲子、板栗做馅,这是市民林易华的冰皮月饼材料。“蒸熟的紫薯、莲子和板栗分别加入牛奶和白糖,放入料理机打匀后加入色拉油,就是馅料了,将冰皮材料全部混合后蒸30分钟,最后模具装入炒熟的糯米粉,将冰皮包入馅料放入模具压紧脱模放入冰箱就行啦。”林易华说,自制月饼少油少糖无添加,健康美味,而且还可以根据自己的喜好购买各种形状的模具,树叶状、爱心状或者卡通状等都很可爱,送给亲戚朋友更与众不同。
      除了在家自制月饼,我市不少烘焙店也推出了月饼DIY服务。在莆田学院后门,一家专门制作定制月饼店的店主告诉记者,今年定制月饼卖的特别火,除了冰皮月饼,还可以制作巧克力、咖啡、抹茶等特殊口味,月饼上还能写字,不管是表白的、调侃的、祝福的都能在小小的月饼上表达。“自己做的月饼不仅好吃放心,还可印上想要的字样,送给亲人和朋友作为独特的中秋礼物,感觉很有成就感。”一位正在制作抹茶月饼的市民告诉记者,一份自制月饼的价格在68-188元之间,在价格上未必比买月饼便宜,但是更安全健康。
      微风糖DIY烘焙蛋糕店店主蔡俊峰表示,自制月饼不管从原料上还是制作过程,都更卫生安全健康。但自制月饼因无防腐添加,不宜长期保存,特别是水果馅等月饼,应该在短时间内食用。

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