湄洲湾 简介
湄洲湾，是”中国少有，世界不多”的天然深水良港。地理位置适中，北至上海590海里，南离湛江620海里，与台湾隔海相望。处于我国南方海运航线的中心；海岸线总长289公里，其中10米以上
天然深水岸线长达30余公里，相当于我国现有万吨以上深水泊位占岸线长度的一半，可建深水泊位150多个；平均纳潮量达24．23亿立方米，水域面积516 平方公里，港湾气候适宜，终年不冻不淤，湾内风平浪静，具有十分优越的建港自然条件，是我国对外经贸的重要口岸之一，也是远景开发建设的四大国际中转港之一。而且湾口距台中港仅72海里的湄洲岛是”海上女神”妈祖的故里，拥有信众一亿多人，是台湾一千多万信众的敬仰之地，据统计，近十年来已有1000万人次，其中台湾同胞有120多万人到湄洲岛朝拜、观光、旅游。湄洲湾已成为台湾海峡两岸人流、货流，的重要口岸。孙中山先生早在20世纪初就称湄洲湾港是” 东方大港”，众多的政治家、经济学家一致赞誉开发建设好湄洲湾不仅福建受益，祖国半壁江山都将受益。
湄洲湾港目前是福建省重点开发建设的三大重点港口之一，一个具有很大发展前景的港口。随着福建沿海闽东南地带的加快开发，尤其是湄洲湾带来良好的机遇。目前，一个以湄洲湾港为中心，以福州港、厦门港两翼，从而带动台湾海峡西岸整个福建经济腾飞的战略设想和态势业已形成。”九·五”、”十·五”计划兴建和将要对外开放的码头有：秀屿2万、3 万吨级多用途码头各一座，总投资3亿元，年设计吞吐量100万吨；秀屿5万吨级集装箱码头一座，总投资3．5亿元，年设计集装箱吞吐量10万TEV；秀屿 5万吨级粮食码头，总投资2亿元，年设计吞吐量200万吨。”十一·五”期间还将进一步开发东吴、罗屿等港区的深水岸线，建设一批大型深水泊位，形成湄洲湾水岸线的泊位群体，这样湄洲湾年货物通过能力将达到千万吨以上，建设”东方大港”将不再是梦，一个新兴港口城市的崛起指日可待。
湄洲美食
湄洲岛上盛产对虾、龙虾、海螺、梭子螺、石斑鱼、海蛎、紫菜等海鲜，因此岛上的饮食也以海鲜类为主，当然还有著名的“妈祖宴”。
土笋冻
土笋冻又称“土丘冻”，是莆田海边的一种物产，也是一种著名的风味小吃。所用的原料是海中的土丘，学名星虫。土丘含有丰富的胶质和蛋白质，经加工、煮炼、冷却后，其汤汁凝结成一块块晶莹剔透的水晶体，星虫在晶体中清晰可见。这种小吃讲究配料，味道可调配成辣、咸、酸、甜各种。但常见的原汁原味的成品，在食用时可随人们的不同口味蘸上佐料。
土笋冻色泽灰白，晶莹透明，柔糯清爽，富有弹性。冬春时节上市最佳。如今，在莆田的每个饭店酒肆，都少不了这一道名菜。
石室岩煎米果
兴化煎米果(注：文中的“火”与“果”需拼成左右偏旁的字)
煎米果，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎米果最为出名，有“没吃煎米果等于没上石室岩”之说。
“石室岩煎米果”主要原料为：上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等。先是将优质晚米用清水浸泡二三小时，淘洗净后沥干，再注入清水，用大石磨磨成很稀的乳状米浆，调入芝麻、花生酥、精盐、味精等，搅拌均匀后盛入大陶盆待煎。煎米果有两个讲究：一要讲究“耍”的功夫，务必看准火候，适量用油，将米浆均匀地“耍”在锅边；二要讲究米浆稀度，越稀越好。稀了，煎米果有一定的透明度，薄如蝉翼，食来脆口，油气既足，香味也佳，实在妙不可言。近年来，石室岩小吃部的“煎米果”吸引了众多的游客。人们上山，似乎不是单纯为了寻幽探胜，还为了品尝价廉物美的“煎米果”风味。当然，莆田不少酒家、饭馆也把煎米果列为风味佳肴之一。